En 1898, M. Paul Parent, ferblantier-entrepreneur, déplace son commerce, de la rue St-Patrice à la rue St-Jean. Il vient de terminer les travaux d’un vaste établissement à l’architecture de style romain.
Plus tard, l’édifice est laissé à l’abandon. De vastes travaux de rénovation commencent en 2001 pour redonner l’aspect historique à l’établissement. En 2004, cette mise en valeur vaudra le « Mérite d’architecture de la Ville de Québec » à ses propriétaires. L’édifice débute ses opérations d’activités hôtelières en juillet 2002.
Le 20 juillet 2012, Jocelyn Benouari et Sylvie Taquoi font l’acquisition du bâtiment centenaire et poursuivent ses activités hôtelières.
L’hôtel Auberge est située en plein centre ville de Québec, près du centre des congrès, des plaines d’Abraham, de l’avenue Cartier, du quartier Montcalm, ainsi que du vieux Québec.
